キンメ尽くし〜〜〜

  • 2015.05.07 Thursday
  • 20:27
家に帰ったその日は風呂に入って死んだように眠りにつきました。。(笑)

翌日、10時過ぎに目覚め朝ごはんを食べた後に金目鯛の解体ショーの始まりでーす。


今回は、キンメの炙り、キンメのお吸い物、味噌汁、キンメの塩焼き、キンメの味噌漬け、内臓は一緒に煮付けます。
残りはカルパッチョ?お刺身?と食べ方は色々と選択できます。。

まずは金目鯛の頭のみの煮付け
before
after
7匹分なので鍋を別にして京風と関東風に味付けをしてみました。。どちらも美味しいです。
キンメの炙りを作ります。身をすいて並べてバーナーで皮の表面を焦がします。
炙り前ですね。綺麗な身ですね〜ステキです。
after..焼きが甘いかな。。。でも皮と身の間の旨みは十分!
炙りにした身をラップで酢飯と合わせます。
あっという間にこの人達のお腹の中へ・・


美味しいってとーちゃんの分ないやんけーーーー置いといてよーーーー

今日は味噌に3日間付けた味噌漬けを焼いてみました!めっちゃ!旨い!!これも最高!



実際はこんな感じでキンメ尽くしで食べたんですけど、まだ塩焼き、サクが4つ残ってます。。どうやって食べるかなぁ〜

 
コメント
印刷屋さん

この間はお疲れ様でした!
久しぶりの釣りであの釣果はお見事でした!
なんか、好かれないみたいで(^^;)
子供達の言葉は確かに少しずつ変わってきてますね〜
可愛いさかりはすぐに終わるみたい。。どんどん、生意気になりますね。
キンメはまた来年になると思いますが、またご一緒しましょう!
  • 今やん
  • 2015/05/08 10:04 PM
まるかつさん

お陰様でとても美味しく頂いてます(^^)
でも両方ともお父さんに似なくて?えーーそうっすか〜(笑)
手鞠寿司は子供達が作っていたのでこんなんになりました。
今度、家族でまるかつ水産のお魚を食べに遊びに行きますんでよろしくお願いしまーす。ふふ
  • 今やん
  • 2015/05/08 10:02 PM
お子さんカワイーっすねー。多分もう少しで「あれっ?何か態度がいままでと・・・」てなことに(笑 経験体験談)
お父さんに似なくて?本当に本当に良かった良かった。
うんっうっん、良かった良かった。まるかつさんにかぶせてみました。(笑)
それにしてもデカキンメ欲しかったですね。次回の楽しみに取っておきましょう。
  • 印刷屋
  • 2015/05/08 7:55 PM
子供たち可愛いなぁ!!
この子たちにならいっぱいキンメあげちゃいますよ。
お父さんに似なくて?良かった良かった。
炙りも少しだけ焦げが出るくらいで良いと思うよ。
手まりはもう少しだけしゃりを少な目にね。
  • まるかつ
  • 2015/05/08 12:47 PM
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